Jakarta -
MPASI anak 1 tahun, Bunda bisa memberikan menu daging sapi sebagai salah satu sumber protein. Hal ini penting untuk bantu menambah berat badan Si Kecil.
Selain protein, daging sapi juga kayak akan kandungan zinc dan zat besi yang penting untuk pertumbuhan dan kesehatan tubuhnya.
Dikutip dari What to Expect, Bunda dapat menambahkan daging ke menu MPASI bayi kapan saja setelah ia memulai makanan padat, biasanya di usia sekitar 6 bulan. Bahan makanan seperti daging sapi dan unggas, justru baik diperkenalkan sejak dini.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Apa manfaat daging sapi untuk MPASI?
Daging mengandung protein berkualitas tinggi untuk tumbuh kembang anak. Selain itu, daging sapi juga merupakan salah satu sumber utama zat besi, mineral yang diperlukan untuk memproduksi sel darah merah.
Komponen ini diperlukan untuk mengantarkan oksigen ke setiap bagian tubuh. Sementara itu, zinc yang terdapat dalam daging juga baik bagi sistem kekebalan tubuh dan membantu menunjang pertumbuhan yang sehat.
Dikutip dari Healthline, daging sapi bisa menjadi menu MPASI dengan berbagai pilihan cara pengolahan. Bisa dibuat sup, tumisan, hingga dipanggang dan dilembutkan.
Bunda juga bisa menggunakan slow cooker agar tekstur daging sapi menjadi lebih lembut dan matang sempurna.
Berikut beberapa pilihan resep MPASI daging sapi untuk anak 1 tahun yang bisa Bunda coba masak di rumah:
1. Tim Saring Bayam Merah
Resep ini dikutip dari buku 35 Resep Makanan Tim Saring untuk Bayi.
Untuk 2 porsi
Bahan-bahan:
- 2 sdm beras merah
- 200 ml santan
- 450 ml kaldu sapi
- 25 gram daging sapi giling
- 25 gram daun bayam merah, iris kasar
- 25 gram tomat, potong kecil
- 1 kuning telur
Cara membuat:
- Rebus beras dan daging sapi giling dalam kaldu sapi hingga menjadi bubur. Masukkan sisa bahan, masak hingga matang. Angkat dan dinginkan.
- Haluskan di dalam blender atau saring dengan cara menekan-nekan tim pada saringan kawat. Sajikan.
2. Potato Beef Cheese Ball
Resep berikut dikutip dari buku Resep MPASI Bayi Terfavorit oleh Yully Herlina.
(Untuk 250 gram)
Bahan-bahan:
- 300 gram kentang
- 2 sdm mentega
- 1/2 siung bawang bombay, potong kecil
- 50 gram daging sapi giling
- 2 sdm susu bubuk
- 100 gram keju cheddar, potong dadu
- Telur secukupnya
- Tepung roti secukupnya
Cara membuat:
- Kupas dan potong kentang, lalu kukus hingga matang dan tumbuk halus.
- Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan daging sapi, tumis hingga daging matang.
- Campur kentang halus dan tumisan daging hingga rata. Beri susu bubuk, aduk rata kembali.
- Bentuk bulat isi tengah adonan dengan potongan keju, lalu bulatkan.
- Kocok lepas telur, masukkan bulatan kentang. Angkat dan masukkan ke tepung roti, aduk rata. Lakukan hingga adonan habis.
- Panaskan oven 150 derajat Celcius, panggang 15-20 menit hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan.
3. Gadon Sapi
Resep ini dikutip dari buku MPASI 2 in 1 Cihuy!, yang ditulis oleh Dian Prima dan Yudith Mangiri.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi cincang
- 1 sdm bumbu dasar putih
- 2 butir kuning telur ayam
- 100 ml air kaldu atau air matang
- 8 lembar daun pisang
- Garam sesuai selera
- 4 lembar daun salam, sobek menjadi dua bagian
- 8 iris kecil laos
Cara membuat:
- Panaskan panci kukusan.
- Aduk daging sapi cincang dengan bumbu dasar putih, telur ayam, dan air kaldu atau air matang. Pisahkan adonan menjadi dua (atau sepertiga untuk bayi, 2/3 untuk keluarga).
- Bagian adonan yang lebih sedikit untuk bayi. Sementara untuk keluarga lebih banyak.
- Tambahkan bagian adonan untuk keluarga dengan garam sesuai selera. Aduk rata dan sisihkan.
- Siapkan daun pisang atau wadah tahan panas, alasi dengan setengah lembar daun salam dan seiris kecil laos, beri adonan daging. Bungkus dan semat dengan lidi. Kukus selama 30 menit.
4. Gadon Botok Daging Cincang
Resep berikut dikutip dari buku Koleksi 120 Resep Masakan Sapi karya Yasa Boga:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging cincang
- 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 2 butir telur kocok lepas
- 6-8 lembar daun salam
Bumbu dihaluskan:
- 6 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 cm lengkuas
- 1 cm kencur
- 3 butir kemiri sangrai/goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir/merah
Cara membuat:
- Campur bumbu halus dengan daging cincang, tambahkan santan dan telur. Kemudian aduk rata, Bunda.
- Tuang dalam 4-6 buah mangkuk kecil tahan panas yang dialasi 1 lembar daun salam.
- Kukus 30-45 menit atau bungkus dengan daun pisang.
5. Nasi Tim Dasagi
Bahan-bahan:
- 60 ml beras putih
- 1 potong daging sapi giling
- 75 ml kaldu sapi
- 1 potong tempe
- 1 buah wortel
- 1 ikat bayam
Cara membuat:
- Bersihkan beras. Cuci sampai air beras menjadi bening atau jernih.
- Potong tempe kecil-kecil. Kemudian siapkan daging giling untuk sekali masak. Jangan lupa juga untuk menyiapkan kaldu sapinya.
- Ambil bayam, pilih daunnya saja. Kemudian cuci dan potong bayam sampai halus.
- Bersihkan wortel, kemudian kupas kulitnya dan potong kecil-kecil.
- Masukkan semua bahan-bahan ke dalam panci. Kemudian tambahkan air matang sebanyak 200 ml atau sekitar satu gelas. Masak dengan api kecil kurang lebih 45 menit.
- Aduk sampai dasar panci untuk menghindari masakan lengket. Setelah matang, angkat dan dinginkan, kemudian disaring.
6. Nasi Tim Soto Daging
Resep dikutip dari buku 1.500 Resep Masakan Sehat untuk Bayi hingga Manula karya Tuti Soenardi.
Bahan-bahan:
- 75 gram nasi, kukus hingga menjadi nasi tim
- 50 gram daging sapi, potong kecil-kecil
- 1/2 butir telur rebus
- 1 batang serai
- 1 batang daun bawang, potong kecil-kecil
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam (jika diperlukan)
- 1/2 sdt gula (jika diperlukan)
- 300 ml air untuk merebus
- 7,5 ml minyak jagung untuk menumis
- 1 tomat besar, iris tipis
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- Kunyit dan jahe secukupnya
Cara membuat:
- Rebus daging sapi dengan api kecil hingga empuk. Tumis bumbu halus, lalu masukkan serai dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi daging sapi.
- Masukkan gula dan garam, biarkan mendidih.
- Setelah matang, masukkan potongan tomat, daun bawang, dan taburan bawang goreng.
- Sajikan dengan telur rebus dan nasi tim.
7. Bubur Telur Daging
Resep tersebut dikutip dari buku Mommyclopedia: 78 Resep MPASI oleh dr. Meta Hanindita, Sp.A.(K).
Bahan-bahan:
- 60 gram nasi
- 60 gram daging sapi cincang
- 1/2 butir telur, kocok lepas
- 3 kuntum brokoli, potong kecil-kecil
- 50 ml air
Bumbu halus:
- 1 siung bawang putih
- 1 butir bawang merah
- 1/2 sdt kecap asin
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdt mentega
- Merica bubuk secukupnya
- Garam secukupnya (jika diperlukan)
Cara membuat:
- Campur semua bahan (kecuali nasi) dengan bumbu halus hingga rata.
- Tempatkan adonan ke dalam wadah tahan panas, lalu kukus hingga matang.
- Tambahkan nasi, lalu saring hingga teksturnya sesuai yang diinginkan.
8. Tim Bubur Manado Daging dan Udang
Dikutip dari Buku Resep Makanan Lokal oleh Kemenkes RI.
(Untuk 3 porsi)
Bahan-bahan:
- 50 gram (5 sdm) nasi putih
- 40 gram (4 sdm) labu kuning, potong dadu
- 40 gram (4 sdm) daging sapi cincang
- 30 gram (3 ekor) udang kupas
- 20 gram (2 sdm) jagung pipil
- 10 gram (1 sdm) bayam
- 5 ml (1 sdt) minyak goreng
- Garam secukupnya
- 10 gram (1 batang) daun bawang, diiris
- 100 cc (1/3 gelas belimbing) kaldu daging
Bumbu halus:
- 1 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan daging sapi dan udang, tumis hingga berubah warna, lalu tambahkan air kaldu, masak sampai mendidih.
- Masukkan nasi, labu kuning, jagung dan bayam
- Masukkan daun bawang yang sudah diiris, masak hingga menyusut, jangan lupa tambahkan garam secukupnya dan koreksi rasa. Sajikan.
9. Loaf Sayuran Roti
Resep dikutip dari buku 100 Resep Makanan Sehat untuk Anak agar Terhindar Penyakit Degeneratif saat Dewasa, ditulis oleh Tuti Soenardi.
Bahan-bahan:
- 100 gram kembang kol, potong-potong halus
- 100 gram wortel, parut kasar
- 1 sdm bawang bombay cincang
- 50 gram daging sapi giling
- 3 butir telur ayam, kocok dengan garpu
- Garam secukupnya
- Pala bubuk secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 100 ml susu
- 2 lembar roti tawar, cincang halus
- 50 gram keju parut
- Margarin secukupnya, untuk mengoles
Cara membuat:
- Campur kembang kol, wortel, bawang bombay, dan daging sapi giling, lalu masukkan kocokan telur.
- Tambahkan garam, pala, dan merica, tuangkan susu dan aduk.
- Masukkan roti dan keju parut, aduk kembali hingga rata.
- Ambil cetakan loaf, alasi dengan kertas roti, olesi dengan margarin. Tuang adonan ke dalamnya.
- Kukus adonan hingga matang, angkat dan dinginkan. Potong-potong loaf, hidangkan.
Itulah penjelasan tentang berbagai pilihan resep MPASI daging sapi untuk anak 1 tahun. Sesuaikan pemilihan bahan dan tekstur dengan kemampuan mengunyah Si Kecil ya, Bunda.
Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!
(fir/fir)