Jakarta -
Ikan harus disimpan di kulkas dalam kondisi beku jika ingin awet tahan lama. Pastikan untuk memerhatikan beberapa tips berikut agar kesegaran ikan tetap terjaga.
Ikan merupakan salah satu bahan makanan dengan kandungan nutrisi tinggi, khususnya protein. Namun, ikan juga termasuk bahan makanan yang mudah mengalami penurunan kualitas apabila tidak disimpan dengan benar.
Aroma tidak sedap, seperti bau amis akan menguar dan pekat tericum ketika ikan mulai mengalami proses pembusukkan. Selain itu, ikan yang tidak segar juga mengalami perubahan pada warna, tekstur, dan lainnya.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Baca Juga:
Agar ikan tetap segar dan aman dikonsumsi, diperlukan cara menyimpan yang tepat.
Berikut beberapa tips menyimpan ikan yang dapat dilakukan di rumah, seperti dikutip dari berbagai sumber:
1. Bersihkan ikan
Sebelum dimasukkan ke dalam kulkas atau freezer, ikan harus dibersihkan terlebih dahulu. Buang insang dan isi perutnya, cuci bersih dengan air mengalir.
Air yang mengalir akan meluruhkan segala lendir dan darah yang menempel pada ikan. Jika perlu bersihkan juga sisiknya secara menyeluruh agar lebih praktis ketika ingin digunakan.
2. Keringkan dari air
Setelah dicuci bersih, ikan yang akan disimpan juga perlu dikeringkan. Kamu bisa menepuk pelan ikan menggunakan tisu dapur atau lap bersih ke seluruh permukaannya.
Cara ini penting dilakukan karena air dapat menyebabkan kondisi ikan lembap dan memicu timbulnya bakteri.
3. Simpan dalam wadah kedap udara
Cara menyimpan ikan agar tetap awet segar Foto: iStock
Jangan asal menyimpan ikan dengan plastik. Sebaiknya kamu memasukkan ke wadah makanan kedap udara atau bisa juga menggunakan plastik ziplock atau vacuum agar tak ada udara yang masuk.
Sebelum disimpan wadahnya ke dalam freezer, pastikan juga kamu melumuri permukaan ikan dengan air jeruk nipis. Gunanya untuk mengurangi bau amis yang menusuk hidung.
4. Suhu penyimpanan
Kalau ingin menyimpan ikan untuk digunakan cepat (hitungan hari), ikan bisa disimpan hanya pada chiller dengan suhu 0-4 derajat Celcius. Penyimpanan berikut akan bertahan selama 1-2 hari.
Namun, jika kamu ingin menyimpan sebagai stok dalam waktu lama, ikan harus dimasukkan ke freezer. Minimal suhu freezer sekitar -18 derajat Celcius.
(yms/adr)