Jakarta -
Pepes tahu bisa jadi alternatif menu sehat, kaya protein, dan murah meriah. Kamu bisa mengombinasikan tahu dengan daun kemangi yang harum dan bumbu ala Sunda yang sedikit pedas.
Pepes merupakan teknik masak yang populer di kalangan masyarakat Sunda atau Jawa Barat. Aneka bahan protein bisa dipepes, termasuk tahu yang merupakan sumber protein nabati.
Tahu putih ideal diolah sebagai pepes karena teksturnya lembut dan punya rasa gurih yang nikmat. Pastikan memilih tahu putih yang kualitasnya bagus agar tidak mudah hancur.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Kamu perlu membilas tahu putih dengan air hangat dulu agar tidak ada lendir yang tersisa. Setelah itu, tiriskan airnya agar pepes tak berair.
Pepes tahu semakin enak ditambahkan cabai rawit merah utuh atau irisan tomat. Jika suka yang agak smokey, kamu bisa memanggang sebentar pepes tahu setelah selesai dikukus.
Nikmati pepes tahu sebagai lauk teman nasi hangat, tumis sayuran, hingga sayur asem. Hidangan tradisional yang menyehatkan dan murah meriah ini gampang dibuat sendiri dengan resep berikut!
Resep Pepes Tahu Kemangi
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|---|---|
| 45 menit | Mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa Barat | ||
| Kategori Masakan : Olahan Tahu |
Bahan Bahan
- 2 buah tahu putih ukuran 8x8x2 cm
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm tepung terigu
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah cabe merah, iris halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- daun kemangi
- Pelengkap:
- daun salam
- daun pisang
- lidi
Cara Memasak:
- Bungkus tahu putih dengan kain bersih lalu tindih dengan piring agar seluruh airnya keluar.
- Lumatkan tahu putih hingga halus.
- Campur tahu halus dengan telur, cabe merah, bawang merah, bawang putih, tepung terigu, cabe, kaldu jamur, daun bawang dan kemangi.
- Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
- Ambil sepotong daun pisang, beri 1 lembar daun salam di tengahnya.
- Taruh 1 sdm adonan tahu lalu bungkus bentuk panjang, semat ujungnya dengan lidi.
- Kukus dengan kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
- Angkat, dinginkan, dan sajikan.
(adr/adr)