Tahu bayam saus tiram memadukan tiga elemen sederhana, yaitu egg tofu kukus, bayam hijau, dan saus tiram jamur yang mengilap. Berbeda dari sapo tahu ala restoran Chinese yang disajikan dalam claypot dengan kuah kental dan aneka isian, atau mun tahu yang lebih berkuah dan berlauk daging, versi ini menonjolkan kelembutan tahu telur dan warna segar bayam. Konsepnya bersaudara dekat dengan telur tahu kukus saus tiram, hanya saja bayam membuat tampilannya lebih segar. Bila ingin versi yang lebih ringkas, ada pula tahu saus tiram yang memakai tahu goreng biasa.
Tahu bukan sekadar bahan murah meriah. Mengacu pada Harvard Health, tahu kaya protein, kalsium, mangan, tembaga, dan selenium, serta relatif rendah kalori dengan lemak yang sebagian besar berjenis tak jenuh ganda yang ramah jantung. Berdasarkan laporan Michigan State University, tahu ibarat keju bagi susu kedelai, ditemukan secara tidak sengaja sekitar 2.000 tahun lalu di Tiongkok, dan mengandung seluruh asam amino esensial.
Para ahli gizi menempatkan tahu sebagai sumber protein bernilai tinggi. Jamie Mok, ahli diet nutrisi terdaftar sekaligus juru bicara Academy of Nutrition and Dietetics, dikutip dari CNBC menyatakan, "Tahu mengandung protein yang tinggi sehingga menjadi alternatif yang sangat baik untuk protein hewani." Darya Youssefi, ahli diet terdaftar, dikutip dari Banner Health menyatakan, "Protein kedelai adalah salah satu alternatif nabati terbaik untuk protein hewani."
Natalie Romito, ahli diet terdaftar, dikutip dari Cleveland Clinic menyatakan, "Berbeda dengan sumber protein hewani seperti daging sapi, tahu bebas kolesterol." Lauren Manaker, ahli diet terdaftar, dikutip dari Delish menyatakan, "Tahu adalah sumber protein yang hebat, menyediakan sembilan asam amino esensial." Qi Sun, profesor nutrisi dan epidemiologi di Harvard T.H. Chan School of Public Health, dikutip dari American Heart Association menyatakan, "Ini makanan yang sangat bergizi."