Jakarta -
Ahli gizi ungkap enam sayuran yang lebih bergizi saat dimasak. Ada juga pengalaman cicip makanan di warung makan milik Andre Taulany sampai biji kopi langka dari Garut.
Memasak sayuran tidak selalu menghilangkan nutrisinya. Ahli gizi pun ungkap sejumlah sayuran yang rupanya lebih bergizi saat dimasak daripada dimakan mentah. Daftarnya mulai dari wortel, tomat, sampai bayam.
Penyanyi dan komedian Andre Taulany juga turun menekuni bisnis kuliner sebagai pekerjaan sampingan. Ia kini punya warung makan yang menyajikan menu masakan Nusantara. Namanya Warung Kondre yang lokasinya ada di kawasan Cipayung, Tangerang Selatan.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Garut rupanya punya biji kopi langka bernama Yellow Bourbon yang punya cita rasa unik. Kopi ini bisa dinikmati dengan berbagai metode, mulai dari manual brews sampai mocktail.
Berikut deretan berita terpopuler detikFood yang menarik perhatian pembaca kemarin (22/9):
1. Sayuran yang lebih bernutrisi saat dimasak
Wortel termasuk salah satu sayuran yang lebih baik dimasak dulu. Foto: Getty Images/nensuria
Sejumlah sayuran rupanya menjadi lebih mudah dicerna saat dimasak. Ahli gizi pun merekomendasikan sejumlah sayuran yang lebih bermanfaat saat dimasak dibanding dimakan mentah.
Salah satunya wortel yang semakin bergizi ketika dimasak karena panas melunakkan dinding selnya yang keras, sehingga ketersediaan beta-karotennya ikut meningkat drastis. Dalam tubuh, senyawa ini diubah menjadi vitamin A, nutrisi yang baik untuk penglihatan mata.
Jamur juga lebih baik disantap ketika sudah dimasak karena saat mentah, struktur dinding selnya terlalu tebal. Sedangkan proses memasak membantu memecah struktur tersebut, sehingga bioavailabilitas antioksidannya meningkat. Suhu panas juga meningkatkan ketersediaan vitamin D serta beta-glukan sejenis yang baik untuk pencernaan dan sistem imun.
Masih banyak sayuran yang lebih baik dimasak terlebih dahulu, seperti tomat, asparagus, kale, sampai bayam. Penjelasan lengkapnya bisa dibaca di sini!
2. Santap di Warung Kondre milik Andre Taulany
Warung Kondre, usaha kuliner milik Andre Taulany yang nyempil dalam perumahan. Foto: detikcom/Riska Fitria
Andre Taulany termasuk artis yang turut bekrecimpung di dunia usaha kuliner. Salah satu usaha yang ia miliki adalah Warung Kondre, berlokasi di Cipayung, Tangerang Selatan.
Warung makan ini mengusung konsep ala Jawa dengan bangunan ala rumah joglo. Uniknya, lokasinya nyempil, jadi harus masuk ke dalam daerah perumahan yang masih banyak perkebunan.
Menu yang bisa dicoba di sini adalah Nasi Campur Kondre seharga Rp58.000 per porsi. Menu ini terdiri dari mie goreng, telur, sambal, kikil, ikan cakalang, dan cumi hitam.
Kalau mau sajian berkuah, bisa pesan Bakmi Godhok Jawa (Rp38.000) yang disajikan dengan telur, tomat dipotong kecil, dan potongan rawit.
Warung Kondre juga punya menu Nasi Goreng Hitam hingga beragam pilihan minuman, seperti Teh Bunga Telang dan Es Kopi. Tertarik mampir?
3. Biji kopi langka dan spesial dari Garut
Cing Cangkeling Roemah Koffie, berupa biji kopi langka asal Garut yang unik. Foto: detikcom/Diah Afrilian
Garut punya biji kopi langka Yellow bourbon dengan cita rasa unik. Biji kopi langka ini pun bisa ditemukan di roastery Roemah Koffie di Jakarta.
Biji kopi Yellow Bourbon asal Mandalagiri, Garut tersebut diberi nama CIng Cangkeling. Roby Siswanda, anak dari Abah Jujun (petani biji kopi ini) sempat dipersilahkan untuk melakukan bar takeover. Ia pun menyeduh Cing Cangkeling dengan metode manual brew.
Menariknya, biji kopi ini juga sempat diracik dengan resep unik untuk signature beverages Roemah Koffie. Cing Cangkeling dipadukan dengan ekstrak bunga sedap malam, sirup anggur putih, dan larutan garam untuk menghadirkan rasa manis seimbang.
Halaman 2 dari 2
Simak Video "Santap Nasi Campur hingga Bakmi Godok Jawa di Resto Andre Taulany"
[Gambas:Video 20detik]
(Tim detikFood/Tim detikFood)