Jakarta (ANTARA) - Gorengan menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia karena rasa yang gurih dan tekstur yang renyah. Tempe, tahu, ayam, hingga makanan yang dilapisi tepung sering kali lebih banyak dipilih dalam bentuk gorengan dibandingkan dikukus atau direbus. Namun, menurut Kementerian Kesehatan, terlalu banyak asupan gorengan dapat meningkatkan asupan kalori dan lemak dalam tubuh.
Selain proses menggoreng, bahan yang digunakan juga perlu diperhatikan. Gorengan yang menggunakan tepung olahan dapat menambah asupan karbohidrat olahan. Jika dikonsumsi terlalu sering, jenis makanan ini dapat memberikan sejumlah dampak bagi kesehatan.
Baca juga: Makan gorengan saat berbuka berdampak negatif pada organ tubuh
Berikut beberapa masalah kesehatan yang dapat timbul dari mengonsumsi tepung dan karbohidrat olahan dilansir dari situs Chris Kresser:
1. Obesitas
Tepung olahan dapat memicu kenaikan berat badan jika dikonsumsi terlalu sering. Jenis tepung ini dapat meningkatkan penumpukan lemak dan menghambat proses pembakaran lemak sebagai energi. Selain itu, tepung olahan juga berpotensi mengganggu keseimbangan bakteri baik di usus yang dapat meningkatkan gangguan metabolisme.
2. Jerawat
Karbohidrat olahan dapat mengakibatkan munculnya jerawat. Saat dikonsumsi, makanan ini bisa meningkatkan kadar insulin yang kemudian merangsang produksi minyak berlebih pada kulit. Minyak yang menumpuk dapat menyumbat pori-pori dan memicu peradangan.
3. Kanker
Tepung putih diduga berkaitan dengan peningkatan risiko beberapa jenis kanker. Penelitian menemukan bahwa konsumsi tinggi karbohidrat olahan berhubungan dengan risiko kanker payudara, usus besar, dan endometrium.
Baca juga: Memulai hari tanpa gorengan, makanan kukus-rebus kian diminati
4. Hipertensi
Mengosumsi tepung yang berlebihan dapat memengaruhi kerja insulin dan kadar gula darah dalam tubuh. Kondisi ini dapat meningkatkan risiko tekanan darah tinggi atau memperburuk hipertensi yang ada.
5. Gangguan kognitif
Kadar gula darah yang tinggi dan resistensi insulin dapat mengganggu aliran glukosa ke otak dan memicu peradangan. Dalam jangka panjang, kondisi ini dapat memengaruhi kemampuan belajar dan mengingat serta berkaitan dengan Alzheimer dan Parkinson.
6. Depresi
Pola makan yang banyak mengandung karbohidrat olahan dikaitkan dengan risiko depresi yang lebih tinggi. Hubungan keduanya saling berkaitan, orang yang sedang mengalami depresi cenderung memilih makanan tinggi karbohidrat. Sementara itu, tepung olahan diduga dapat mempengaruhi suasana hati melalui perubahan gula darah dan peradangan dalam tubuh.
7. Diabetes
Konsumsi karbohidrat olahan yang berlebihan dapat meningkatkan risiko resistensi insulin yang berkaitan dengan sindrom metabolik dan diabetes tipe 2. Penelitian menunjukkan bahwa orang yang sering mengosumsi karbohidrat olahan memiliki risiko sindrom metabolik 41 persen lebih tinggi.
Baca juga: Cara makan gorengan dengan sehat dan terlepas dari rasa khawatir
Baca juga: Dampak konsumsi jukut goreng bagi kesehatan tubuh
Pewarta: Raissa Kusuma Hapsari
Editor: Suryanto
Copyright © ANTARA 2026
Dilarang keras mengambil konten, melakukan crawling atau pengindeksan otomatis untuk AI di situs web ini tanpa izin tertulis dari Kantor Berita ANTARA.